Blaufränkisch Hochegg 2010, BIO, ohne Zugabe von Schwefel, 0,75 l, biologisch dynamisch, demeter
Hersteller
sanfte Frucht, seidige Tannine, die zartbitter am Gaumen anklingen, Mineralität des Urgesteinsboden spiegelt sich im Wein wider, steinige, salzige Note, vegan
Anbauregion: Weinbaugebiet Südsteiermark, Lagen Hochegg und Kreuzegg
Alkoholgehalt: 12,0 %
Säuregehalt: 4,3 g/Liter
Restzucker: 0,4 g/Liter
Gesamte schweflige Säure nicht nachweisbar < 10 mg/l
Geschmackseindruck: sanfte
Frucht; seidige Tannine, die zartbitter am Gaumen anklingen; Mineralität
des Urgesteinsboden spiegelt sich im Wein wider; steinige, salzige Note
empfohlene Trinktemperatur 16 - 18°C
Zertifizierung: demeter und Austria Bio Garantie
Boden: silikatisches Urgestein
Das besondere an diesen Weinen ist, dass alle vom Weingut Karl Schnabel ohne Schwefelzugabe (Sulfitfrei) sind und reifen im Keller ohne Zuhilfenahme jeglicher Behandlungsmittel!
Nur die Traube ist im Wein, sonst nix!
Die Weine sind tiefgehend, fein strukturiert, aufgrund des Sausaler Bodens sehr mineralisch, kraft- und energievoll im Sinne von Lebendikeit und Vitalität.
Ausbau:
Maischevergärung in offenen „cuves“ (Bottichen), ca. 10 Tage, händische
„pigeage“, kein Einsatz von Maischepumpen, händisches Umschöpfen der
Maische; die Weine reifen in kleinen (227 Liter) Burgunder Eichenfässer
während ca. einem Jahr auf der Feinhefe und werden lebendig gehalten
durch „bâtonnage"
Verschluss: Naturkork
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